正常情況下，火車(chē)餐廳大部分都會(huì)在車(chē)廂中部的位置，也就是在硬座和臥鋪兩者之間的車(chē)廂。目前最為常見(jiàn)的餐廳車(chē)廂是8號(hào)或者10號(hào)，之所以把餐車(chē)設(shè)立在中間的位置，主要就是方便臥鋪以及硬座的乘客就餐。

火車(chē)餐車(chē)每天都會(huì)有固定的營(yíng)業(yè)時(shí)間，一般都是早上6點(diǎn)半、中午11點(diǎn)半，還有下午5點(diǎn)半和晚上9點(diǎn)。由于火車(chē)餐車(chē)是屬于一個(gè)經(jīng)營(yíng)性的場(chǎng)所，不是公共場(chǎng)所，因此火車(chē)餐車(chē)不允許出現(xiàn)隨便占座的行為。通常超過(guò)晚上11點(diǎn)之后，對(duì)于無(wú)票的乘客來(lái)說(shuō)，如果想要在餐車(chē)內(nèi)找個(gè)座位休息，可能需要收取相應(yīng)的費(fèi)用，大部分是20元到30元。

其實(shí)火車(chē)餐車(chē)并不是屬于高鐵部門(mén)的，這種就是一種外包的性質(zhì)。把餐車(chē)外包出去，從而賺取一定的利益，跟外面的飯店差不多。一般火車(chē)餐車(chē)只有在營(yíng)業(yè)時(shí)間才會(huì)開(kāi)放，其它時(shí)間段都會(huì)在關(guān)閉狀態(tài)。而且每次就餐時(shí)間都會(huì)有限制，通常都是一個(gè)半小時(shí)。

目前在火車(chē)餐車(chē)?yán)锩嬖O(shè)立的餐桌數(shù)量有12個(gè)，座位數(shù)量是48個(gè)。餐車(chē)沒(méi)有開(kāi)放的時(shí)候，會(huì)有工作人員對(duì)餐車(chē)內(nèi)做好相關(guān)的清潔工作，從而確保餐車(chē)內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔。并且火車(chē)餐車(chē)內(nèi)的盒飯，通常都是先在線下飯店內(nèi)打包制作，然后再去加熱，提供乘客食用。